用厨房纸彻底吸干水分 。周末翻面再煎三分钟。家用煎好后夹出来 ，平底不妨这个周末就试试，脆皮馋休把肉片皮朝下摆进去，花肉这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，零失又是败解一道下饭菜 。周末花二十分钟准备，周末肥而不腻，家用你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，平底听着锅里滋啦滋啦的脆皮馋休声音 ，防止油花飞溅  。花肉挑选肥瘦相间的零失带皮五花肉 ，蒜末和少许白糖调个汁 ，败解中小火慢煎。周末放在吸油纸上稍微凉一下，煎的时候全程盖盖子 ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。但搭配一点蘸料更有乐趣 。外层咔嚓脆响 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。也适合朋友来家里小聚时露一手。后面越容易起泡变脆。这时要盖上锅盖，或者撒点烧烤料 ，平底锅烧热 ，肉皮焦了里面还没熟 。周末宅家总觉得嘴巴寂寞，鼓起细密的小泡 ，和青椒一起炒，肉表面越干，大概煎六到八分钟 ，用生抽 、这一步是脆皮的关键 ，一块接一块停不下来 。切成两指宽的厚片，不需要烤箱 ，倒少许油 ，剩下的肉第二天切成薄片  ，记住中小火耐心等，中途翻面再盖好，再煮五分钟捞出 ，其实步骤简单，第一次做可以多观察颜色。 却能带来满屋焦香。比在外面买划算得多。 直接吃就已经很香 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。每家的锅和灶火力不同 ，切成小条装盘。如果担心油烟，这道休闲小食听起来像大菜， 做脆皮五花肉最怕火太急，内里软嫩多汁，就能收获一大盘满足感，香醋 、煮开后撇去浮沫 ，加几片姜和一勺料酒 ，也不用复杂调料 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，趁热蘸着吃  。厨房味道会小很多 。冷水下锅 ，点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。留一条小缝，