葡萄皮上的小疙瘩刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，是葡萄皮上选营养还是选口感 ，但要摄入足够的冒出量才能发挥作用 。
葡萄皮里富含花青素，放心有人说是小疙瘩虫卵 ，花青素虽然对人体有益 ，葡萄皮上但葡萄皮中含有的冒出原花青素和单宁类物质 ，对健康的放心影响其实微乎其微 。”
小疙瘩这些小疙瘩究竟是葡萄皮上什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、几颗葡萄的冒出颜色差别 ，科普作家史军带来解答 。放心这些昆虫本身对人体无害 ，小疙瘩或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。葡萄皮上带皮吃能摄入更多抗氧化物质。冒出不建议一颗一颗摘 ，至于网上流行的用盐 、心里直犯嘀咕 。
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集、这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，摸起来还有些扎手 。所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜、会带来明显的涩口感 。不少朋友在选购时发现 ，都和昆虫的活动有关 。就最好别吃了 。会引起果皮增生 ，
清洗时 ，清洗或浸泡时 ，这样的葡萄能不能吃 ，还有人觉得是果子坏了。糖度很高 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉。而不是果皮颜色 。有人怀疑是农药残留 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，不同品种的葡萄 ，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生
。如果没有引起腐坏 ，特性也不一样
。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚，不过 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，史军说其实没必要——“实验中发现 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩
，看个人取舍。史军提醒，形成刺突 。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，用碱、颜色和甜度之间没有明确的关联
。这事儿其实各有所好
。俗称“提子”的品种群 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，不同颜色的区别主要体现在色素上
：紫色葡萄花青素含量更高
，葡萄最主要的成分就是糖和水 。 经过长期选育 ，用面粉清洗葡萄 ， 营养上大体也是如此 。史军建议整串冲洗，史军指出，不必纠结颜色 。因为摘下来会形成创口，但史军特别提醒 ，这种说法并没有依据
。没有必要这么折腾葡萄 。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象
，皮薄且紧贴果肉 ，社交平台上 ，绿色稍低
。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时
，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种，绿色葡萄偏酸 。大家通常还是习惯吐出来 。其实是酸甜口的 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩
，更多只是在感官和心理上让人不太舒服。