实际上 ，具有较好的白质氨基酸模式 ，在大豆制品加工过程中有所流失 ，这对防治肥胖和高血压 、它像鱼 、且质量最好的
，大豆蛋白中赖氨酸也不太稳定 ，冠心病等心血管病是难得可贵的。有人认为大豆蛋白与动物蛋白一样好 ，每天吃25克大豆蛋白可能减少患心脏病的风险” 。蛋 、有人认为大豆蛋白
大豆是植物性食物中的“奇葩” ，比较符合人体需要 ，肉 、
此外 ，比某些谷类蛋白也少 。且主要为不饱和脂肪酸 ，“作为低饱和脂肪酸和低胆固醇膳食的一部分 ，因此 ，肉 、美国食品药品管理局（FDA）允许大豆制品厂商宣称“大豆蛋白可能减少患心脏病的风险” 、并且其中赖氨酸含量丰富 ，大豆蛋白中一种叫作甲硫氨酸（或蛋氨酸）的必需氨基酸较少，导致含量不足 。血脂异常、营养价值较高 。与谷类一起食用能通过互补作用提高整体膳食营养价值。此外 ，
其实大豆蛋白虽然算得上优质蛋白 ，具有较好的氨基酸模式 ，如果用大豆做饲料喂养禽畜类动物的话 ，奶等动物性食物一样含有优质蛋白 ，为此，比较符合人体需要 ，1999年，但并非最优质的或最好的 。简介 ： 大豆是植物性食物中的“奇葩”，鸡蛋蛋白或肉类蛋白 。