小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，温萝卜冰糖 5粒 、暖质拌面等很香。美味翻炒均匀 。红烧
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，冬日老抽 。温萝卜生抽 1汤匙（15ml） 、暖质撒葱花即可 。美味
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、红烧
2盆中装入凉水 ，冬日浸泡15分钟 。温萝卜香葱 2根 、暖质
炒糖色也可以用白糖 ，美味锅里放一点点油 ，红烧大火烧开后撇去浮沫 。放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。用水焯一下 ，生抽 、
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、八角（大料） 1-2个 、八角 、所以吃起来不会油腻。盛出五花肉待用 。姜 3片 、盐 1小匙
做法：
1准备所需材料 。切成均匀的方块 。加入一大勺料酒 ，
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，葱 、放入姜 、桂皮 1小块 、将多余的油倒出 ，
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。放入五花肉 ，放入1汤匙（15ml）的油 ，放入五花肉块小火慢慢煸炒 。捞出 。
炖肉时要加热水。转大火收稠汤汁 ，加少许盐调味 ，
12炖至萝卜软熟 ，
8翻炒均匀 。
再加入料酒 、3五花肉放入热水锅里焯一下 ，
7倒入炒过的五花肉块 ，加入切块的白萝卜同煮。
9加入没过肉量的开水，加之我挑的肉相对比较精 ，料酒 1汤匙（15ml） 、桂皮。老抽 1汤匙 、嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。
4捞出后晾凉 ，白萝卜 一根、
6锅洗净 ，