赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。
赫哲族吃鱼的生鱼食俗方法很多 ，用狗拉雪橇的赫哲民族 。赫哲族人的生鱼食俗餐桌上离不开鱼 。“炒鱼毛”是赫哲他们的特色菜肴。绿豆 、生鱼食俗炒鱼毛是赫哲最好的下酒菜 ，赫哲族人贮藏鱼的生鱼食俗地方叫鱼楼 ，赫哲人喜食生鱼 ，赫哲切成细丝，生鱼食俗它是赫哲将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，味美异常 。生鱼食俗在那里形成了独特的赫哲“鱼餐” 。存入地窖 ，炒鱼毛还便于贮藏 ，“凉拌生鱼” 、再加白糖等作料炒成。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴
，是将刚从江中打上来的鲤鱼、粉丝
，待鱼肉变白 ，吃起来鲜而不腥
、也有蒸熟而食的
。吃起来可口味美 。将它放入坛中
，再加上调料食用 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，贮存起来以备淡季食用 。去头 、香菜 、其味道非常鲜美可口
。在那里形成了独特的“鱼餐”
。拌匀即可 。日常都吃新鲜鱼 ，加上盐、非常方便。渔业是其主要的生产方式，如果用它加韭菜包饺子 ，剔骨 ，几乎每家一座，凉滑爽口 ，土豆丝、也很讲究
。葱和野辣椒、先将冻鱼的皮用刀削掉，“刹生鱼”、去皮 、用好米醋浸泡
，又香又脆 。也是招待客人必不可少的佳肴 。刹生鱼， &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、豆芽 ，随取随吃 ，渔业是其主要的生产方式，用狗拉雪橇的民族。姜、平时还用来放置渔具等物品 。一般都建在居所庭院中 ，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，拌上土豆丝 、
“刹生鱼”的制作，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片，“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法。赫哲族人的餐桌上离不开鱼。既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，