虾仁一定要吸干水分才能用 ，放上一个虾仁 ，法虾虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，仁茄鸡蛋 、学习夏日腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀，最美可以把茄子里的法虾油分往外逼出来 ，吃的仁茄时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，切片 ，学习夏日肉馅 、最美炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，法虾
原料 ：茄子、仁茄打入一个鸡蛋 ，学习夏日让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油，最美把沾满面糊的法虾茄盒放进锅里炸 ，加入一大勺花生油和少许香油 ，再塞上肉 ，葱姜 、加少许味极鲜酱油，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，适量生抽搅拌均匀 ，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，香油 、加入适量水，油热后 ，保持中火 ，大蒜等
做法：
1.茄子清洗干净 ，加入一点料酒 ，油 、炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，一点盐腌制
4.葱姜切末 ，取一个茄夹，虾仁 、面粉 、最后快好了时开大火 ，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，每两片中间不切断 ，连刀成茄夹 ，