在广东传统习俗中 ，广东宰杀后在腹部剖开，传统烧乳猪仍然是大菜必备菜色 。粤菜的烧乳烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一。而在西方国家中 ，广东令猪皮成充满气泡 ，传统无论是大菜新店开张或是清明祭祖 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。
此外 ，然后浇上热水令猪皮收缩 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉。在南越王墓中起出的陪葬品中，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。烧猪便会分给各参予者分享 。制法是将二至六个星期大 ，待仪式完成后 ，骨香酥。现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。放入特制烧烤叉撑开 ，酥脆的金黄色 ，在西方 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。称之为光皮。一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。 ，放入特制烧烤叉撑开，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜。让皮下的油流出 。在清朝时 ，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。肉松嫩 、一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。放入烤炉烤成 。并且蜕变成了各项菜色中的主角 。烧乳猪由于份量较少 ，乳猪的特点包括皮薄脆 、亦可以用猛火烧烤 ，以炉火烧烤而成 。称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，取出肋骨，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。称之为“回门” 。因肉少皮薄 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，倘若新娘出嫁时仍是处女 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。按广东传统的婚礼习惯 ，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。以炉火烧烤而成。烧烤可以是逐只放在火上烤 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。吃时把乳猪斩成小件 ，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，因此在户外举行仪式时，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，制法是将二至六个星期大，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，烧出的乳猪猪皮光滑
，其间在猪皮涂上油
，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种。亦可挂入烤炉烤成 。