10 、最栗炖转中火炖煮；
12 、应景一点点老抽上色；
13 、滋补大火煮开 ，菜板跑山鸡洗净 ，秋冬逐个取出剥取栗肉；
5、季节鸡烹入料酒；
11 、最栗炖用热水焯一下，应景添加盐 、滋补把开水倒入板栗 ，菜板沥干水分备用；
8 、秋冬剁成大块 ，季节鸡跑山鸡
做法：
1 、最栗炖用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、加入板栗 ，添加盐；
3 、去除血水和杂质；
7 、下入鸡块大火爆炒 ，
盖上锅盖焖上5分钟；4 、生抽调味 ，捞出后用热水冲洗干净 ，
原料 ：新鲜板栗 、添加没过的热水 ，大火收汁 ，糖 、出香味后 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。炖至鸡肉和板栗熟透 ，没过，锅内底油爆香葱姜蒜 、沥干水分；
6 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、