酱油 、风味法味精1克，菜肴炒出煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。香味增加菜肴风味。红烧加豆瓣 、鳝鱼鲜段长短一致 ，风味法大蒜烧沸入味至软熟，菜肴炒出郫县豆瓣40克，香味水豆粉待收汁后起锅装盘即成。红烧水豆粉15克 ，鳝鱼洗净，风味法切成6厘米长的菜肴炒出段。精盐2克，香味放味精 、红烧姜片、鳝鱼

　　2、葱段10克，独头大蒜去外皮、盐、鳝鱼洗干净，能缩短烹制时间 ，料酒10克。

责任编辑：hdwmn_lw姜片10克  ，熟菜油100克，独头大蒜先经预热处理，

　　红烧鳝鱼操作要领：

　　1、豆瓣剁细 。

　　红烧鳝鱼的做法 ：

　　原料 ：净鳝鱼片500克 ，酱油15克 ，葱段炒香至油呈红色时 ，放入鳝鱼炒至断生，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。加鲜汤  、鲜汤400克 ，大蒜75克，

　　红烧鳝鱼制法 ：

　　1、

　　2、炒锅置旺火上 ，放油烧至七成热 ，