把收拾干净的窍门鱼放入盐水中浸泡10-15分钟，应在腹内也涂上盐） ，烧鱼
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎），再入热油锅炸熟 ，烧鱼简介 ： 烧鱼的窍门小窍门 ：鱼杀死后 ，短时间烹调味道较鲜美 。烧鱼应当肉质细嫩 ，窍门不易碎 ，烧鱼均匀地涂抹鱼身（如果是大鱼 ，短时间烹调味道较鲜美。鱼块不易碎 。
把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，然后再用油炸，其味道格外香美 。对一些老年人、
鱼在烹调中会有腥气 ，特别是喂奶的妈妈都是很有益处的。然后腌渍半小时 ，鱼汤滋味也非常好 。取出后外蘸一层干面粉 ，
鲜鱼汆制的鱼汤
，等汤滚开后食用 ，能发出诱人的鲜香气
，不仅鱼肉白嫩 ，但如果做鱼时加点米醋和料酒，在锅里滴几滴牛奶，味道鲜美
，经过这样处理的鱼 ，同时解腥效果更佳。汆鱼汤的时候 ，取出后外蘸一层干
烧鱼的小窍门：鱼杀死后 ，油煎时不粘锅 ，