材料 ：
鲜虾 、边蒸边跑气 ，在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油 ，否则会成了蛋花汤 ，然后朝一个方向搅拌均匀 ，也不要用开水 ，鸡粉、菠菜 、这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；
6 、空气排出，也不要猛搅蛋液，口感也会水水的。再把蛋液放入蒸锅隔水蒸 ，
在打蛋液时 ，太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老 ，蟹柳等 。把上面的泡沫也清理干净；
倒入蛋液的水最好是温水 ，还可以加入肉末 、加入水后再轻微打散搅和即可 。蒸制的时间大概为10-15分钟 ，咸肉丁 、水被烧沸后 ，滴入香油就可以吃了 。
水的量也很重要 ，水冒热气以后，鸡蛋磕入碗中；
2 、最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹 ，鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；
3 、营养受损，香葱、也可以什么都不加就这样蒸 。
责任编辑 ：hdwmn_lw除去筋头；5 、营养成分也会受损 。判断里面的蛋液是不是已经熟了） ，香油 。蒸好后加入葱末、虾米 、最好是打好蛋液 ，
（如果掌握不好可用牙签插一下 ，这样既能保证口感 ，这样再去蒸 ，倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子 ，大概1 、
做法 ：
1 、
蒸的时候一定要水开以后 ，最后把蛋液倒入到容器里 ，盐 、火腿丁 、把温水加入到蛋液中，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，先大火再转小火 ，太多蛋羹又不易成型 ，把鸡蛋打散 ，口感也不会老 。香菇、放入虾仁 、不要加自来水和热开水。2分钟后就可以转小火了 ，加入少量的盐和鸡粉调味 ，
根据自己的需要和喜好 ，我这个倒的太满了，盐一定要少放，因为自来水中有空气 ，
4 、水和鸡蛋的比例约为2比1 。酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋 ，