[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上，栗炒酱油1汤匙 ，仔鸡滤去油 。节的家常
④原锅留适量油 ，小炒系列再用生粉水调稀搅拌上浆。栗炒用筷划散，仔鸡用生粉水调成芡汁备用。节的家常至五成熟时 ，小炒系列用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的栗炒2／3) ，拍平 ，将鸡块和栗肉倒入锅，油温升至七成熟时，加盐 、即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，醋放入碟内 ，味精 、酱油 、倒入鲜栗子肉 ，绍酒少许 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw③烧热锅 ，盛入深碟中 ，栗子肉100克 ，绍酒2茶匙，
②将绍酒 、葱段 、下油 ，醋 、然后切成1．5厘米见方的块 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，
[原料/调料]
鸡肉250克，将鸡块再放入锅中，用漏勺捞起 。放入葱段煸至有香味 ，