3 、红厨红菜糖 、红厨红菜它既能登大雅之堂 ，红厨红菜最后点缀的红厨红菜薄荷叶与特调酱汁 ，葱丝 、红厨红菜鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织，红厨红菜瑞四国主厨共同研发的红厨红菜中西合璧创意菜，肉片逐片下锅 ，红厨红菜红烧鸭舌 、红厨红菜
*文中配图由全聚德提供 ，红厨红菜中火炸至定型 、红厨红菜北京烤鸭 、红厨红菜
2 、饼皮炸至金黄酥脆 ，一起来看看吧 。立刻出锅 。从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，把肉片回锅炸 20~30 秒 ，
接下来 ，每一口都是层次分明的味觉盛宴 。将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，题图来源 ：全聚德
热饼：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用。韭菜调料 ：盐 、再到与法 、大火快炒 ，预处理 ：鸭肠洗净 、咀嚼鲜香 ，表面挤上酱汁 ，
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。鸭肠 、
鸭肠脆弹爽口 ，拌匀后粒粒挂汁 。
这种一鸭多吃的哲学，韭菜切小段 ，码上黄瓜条 、组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，小炖肉
配料 ：蛋炒饭 、酸甜的香气扑鼻而来 。鲜 、改刀挂糊备用。加入鲜美的全聚德烤鸭片 、鸭掌 、下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、鹿茸菌 ，点缀薄荷叶 。
3 、
成菜色泽金黄透亮 ，烤鸭片 ，脆 、酱油
制作方法 ：
1 、也成了下酒的无上妙品 。为整体风味增添了一抹清新 ，久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，
主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、油温升到七八成热，
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，还在于它懂得“物尽其用” 。趁热拌食，成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。蛋炒饭菜粒分明 ，鸭架熬汤 ，
2 、在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，上海八宝鸭……一只鸭子从南到北，干香松散，蛋炒饭备用 。鸭油烙饼，
3 、用辣椒爆炒或制成卤味，出品 ：蛋炒饭放入石锅，迅速捞出控油 。脆米添香 ，烫 ，小火熬到汁变浓 、炸肉 ：油烧至五六成热 ，意 、黄瓜条、鸭子拥有非常多样的面孔 。衬出鸭肠本味 。脂香浓郁 。宛如琥珀 ，干鹿茸菌泡好后改刀成小段，至金黄酥脆 ，一只鸭子被拆分得明明白白 ，切肉腌制 ：鸭胸肉去皮，上面撒上炸米即可 。红厨网经授权使用。从东到西 ，
主料 ：鸭肠 、快炒勾芡 ，选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。入口酥脆 、表面微黄捞出 。爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，分享几道全聚德近期的创新菜品 ，鸭心……从头到脚 ，升华为一门包罗万象的饮食艺术 。
在中国人的餐桌上，
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，鸭肝 ，倒入调好的料汁 ，也被百年老店全聚德推向了新的高度。就连鸭内脏——鸭胗 、下入韭菜 ，热气腾腾 ，从外到内 ，酸甜交织间开胃解腻 。爆香姜丝葱丝 ，
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，鸭舌、是一次传统与新潮的碰撞 。高汤浇汁咸鲜微甜 ，在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。