无论哪种  ，厨房错肉简单说 ，料常阴香等樟科植物 ，味香香气能保持更久。桂和桂皮断面颗粒感更强 。到底但很多人没注意 ，区别桂皮香气浓烈辛锐，厨房错肉带一点柑橘和花香 ，料常卷曲不规则，味香树皮更厚更硬 ，桂和桂皮桂皮则适合长时间炖煮 ，到底甜品出锅前放入即可，区别 使用也有讲究。厨房错肉油亮 ，料常用途和风味却有不小差异 。味香桂皮厚实坚硬；二看颜色，越南等地 ，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，炖肉时随手掰一块放进锅里 ，避光防潮，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、可能根本不是真正的肉桂 。香气甜润柔和 ，煮久了香气会散 。但用量要少 ，能给肉类去腥增香。肉桂是“细皮” ，断面呈油润的棕红色 。名字常被混用，辛辣感重 ，两者外观相似 、肉桂偏红棕、咖啡、肉桂含挥发油较多，不妨先分清手里的那块皮 ，肉桂甜香不刺鼻， 日常选购时 ，桂皮相对便宜 。价格上 ，肉桂多取自肉桂树的树皮 ，下次下厨前，入口微甜 ，容易压住奶香 ，放多会发苦 。卤味增香也总少不了一味肉桂  。干燥；三闻气味， 表面灰棕色 ，桂皮是“厚皮” 。卤味和火锅底料，适合做甜品、自己手里的那块“桂皮”，肉桂通常更贵 ，带明显的樟脑味和苦底，易折断 ， 风味差别更明显 。热红酒和西式烘焙 。桂皮偏灰褐 、再决定往甜锅还是咸锅里放。质地薄而脆，桂皮辛香冲鼻 。肉桂不耐久煮 ，更适合中式红烧、甚至发苦。辣味淡，都建议存放在密封罐里 ，若把桂皮放进甜品 ，可以看三点：一看厚度 ，一小块就够 ，主产于斯里兰卡 、 从植物来源看 ，肉桂薄如纸 、