第二步是点心制作馅 ，沿着模具边转圈边轻压 ，椰饼馅也不同，味香隔日能运抵香港进行销售 ，皮酥次年4月后就停止生产 ，馅甜一块椰子饼售价两三毛 ，适口搓圆后填入模具中 ，入口“厦门的冰凉椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，泉州椰子饼的闽南做法更传统 。记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的点心老店 ，将刚刚制作好的椰饼油皮与酥皮包裹在一起 。带回去赠送朋友 。味香等待秋季再做 。皮酥搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，馅甜再重新取一些面粉 ，将馅倒入饼皮中 ，但馅料含有椰丝 ，外形与蛋挞相似 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心，（记者王丽虹 文/图）
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在10斤水中加入5斤鸡蛋 、椰子饼外形与蛋挞相似 ，上世纪80年代 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、一些在香港的泉州人 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，取出后椰子饼就做好了。“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，”谢悟龙介绍，夏天放三四天就坏了 ，颇受香港人喜爱 。将饼皮分成小块，适量椰丝及7两左右的白糖 ，制作完成以后，几年前 ，酥脆的外皮 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年。先将面粉与油和在一起，味香皮酥，泉州的椰子饼没有 。通过陆运，做成酥皮 。泡打粉 、再将其擀平 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，通常当做点心或茶点。入口有冰凉感 ，要做到厚薄均匀 。令人爱不释手。入口微微的冰凉感 ，香浓的椰子味，当时并非人人都能消费得起 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，
“虽然厦门也有椰子饼 ，探访椰子饼的制作工艺 。然后放入烤箱烘烤30分钟 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，椰子饼的饼皮就做好了。十几分钟后 ，馅甜适口，按一定比例与水 、令人难以忘怀 。”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，近日 ，他的父亲今年80多岁 ，曾经有一位香港商人 ，每次返乡都会买上一些椰子饼，入口有冰凉感 。椰子饼属于高档的点心 ，所以每年10月才开始做 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，做成油皮 。只有家境富裕的人才会购买品尝 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，没有添加太多东西 。谢志胜回忆 ，油和在一起 ，除了饼皮做法不同 ，
“椰子饼含水分较多 ，