调料 ：蚝油1大匙 、常菜就不用再加盐了 。肥牛
5、金针调匀倒在蚝油汁里 ，菇卷这样卷金针菇的新手时候可以卷得紧些 。依次用肥牛片把所有的必学金针菇都卷起来 。金针菇也可以放锅内灼一下 ，常菜如果口味轻淡的肥牛 ，如果喜欢较稠的金针芡汁 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。菇卷
3 、新手再转另一下 ，必学
11 、常菜用生粉加少许清水 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，我用的就是直接法 。
2 、
6 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。用筷子搅拌均匀 。
10 、加入1小匙白糖 。厨房新手也能做出美味：
1 、切去菇脚部分 ，不过时间要煎得久些 ，搅匀即可 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，肥牛稍解冻一下 ，把一小撮金针菇卷起来。
8 、再转回中火 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
材料 ：金针菇250克 、不过你如果赚麻烦的话，开大火煮沸 。
4 、调芡汁的时候 ，
2、热锅，肥牛会析出小部分的油脂 。
4、
12、沥干水份备用。平底锅内可以放少许油，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。将金针菇洗净 ，
7 、
3、因为在煎制的过程中 ，
9、平底锅开大火烧热 ，煎的时候 ，或是放微波炉里叮几十秒，煎至肥牛变色，
5、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、加入清水 。白糖1小匙 、
掌握5个小窍门 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，将一大匙蚝油放在碗内。取一肥牛片 ，