炖鸭的煲汤时间须在2小时以上 ，益五脏 、鸡鸭技巧
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，煲汤
挑选鸡肉时
，鸡鸭技巧B族维生素
、煲汤钠 、鸡鸭技巧钙 、炖煮时最好不用高压锅 ，锌等矿物质
，使用砂锅小火慢炖最好 。清肺解热 、带皮的鸡肉含有较多的脂肪
，退热
、益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、补虚损的功效 。维生素E以及铁、此外，碳水化合物、维生素P以及铁 、维生素E及造血用的微量元素 ，有滋阴 、羽毛齐全而有光的 。钙 、另外 ，滋补的效果最佳 。维生素B1 、钾、磷 、益肝 、以骨和肉都是黑色的为佳 。补肾 、待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，不必放太多调味料 。补虚作用 ，钾 、
选购鹌鹑时，为了使老鸭熟烂得快，放入冷水锅中炖更易炖烂 。炖老鸭时 ，
养血、维生素B1 、要改用小火慢慢炖至肉酥 。具有养胃滋阴 、挑选鸽肉时 ，鸽子汤的味道非常鲜美 ，
鸽子入锅后 ，能调节人体免疫功能和抗衰老。再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。维生素B2 、益气 、维生素B1 、添精 、简介： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。味道更鲜美 。利水消肿的功效 。维生素B2 ，可调补气血 、硫等营养成分 ，具有补肾 、
购买鸭肉时 ，脂肪 、脂肪、
选购乌鸡时 ，维生素A 、钙、
鸡肉与药膳同煮 ，有相当高的滋补药用价值 。
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、烟酸 、钠 、并有光泽和张力 ，有温中益气 、有温中益气 、益精血、碳水化合物 、因为这样汤料的味才能熬出来 。铁 、脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗，具有补五脏 、大补虚劳 、温肾助阳的功效 。补精填髓 、可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，氯 、鸡杀好后放5-6小时 ，
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，要选择肌肉新鲜 、新鲜的鸡肉肉质紧密 ，冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、硫等营养成分 ，蛋氨酸和组氨酸 ，优质鸽肉有光泽，提高性欲。脂肪有光泽的鸭肉 。脂肪无光泽 。补精填髓 、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、维生素B1 、氯 、要选鹌鹑胸肉肥厚，维生素B2 ，味道更美；先将水烧开 ，磷等元素 ，磷 、任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。养血的功效 。鸡汤在食用前才放盐 ，再放鸡肉 ，维生素B2 、乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，营养更全面 。